Salers de Buron (サレール・ド・ビュロン)

乳種    :牛乳
原産国 :フランス オーヴェルニュ圏カンタル県

• 無殺菌乳100%の農家製である事。
• 製造限定期間4月15日～11月15日の間、牛に生の生花しか与えてはいけない。
• 専用の木の樽を使用する。

など、多くの条件をクリアしてやっと『サレール』と名乗れる希少なチーズ。
その中でも伝統的な製法で造られた非常に貴重なチーズです。
M.O.Fチーズ熟成士エルヴェ・モンス氏熟成。