2011/05/27
Dunham Cellarsの Eric Dunham さん来日
当店にて久しぶりに再会いたしました。
3月11日の大震災について、すごく気にかけていて、
自分たちも少しでも役に立てばと、同じワシントン州のワイナリーの仲間と共に、
協会にワインを提供したりと、随分とお世話になりました。
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、シャルドネ、リースリングなどを生産しています。
強くプレスしてジュースを絞らないことにより、より上品なワインに仕上がるそうです。
絞りかすのジュースにより、ヴィネガーを生産しているそうです。（販売はしていないとの事）
美味しいのでしょう。少し気になります。