2015/07/30
Sato Wines Pinot Noir 入荷致しました。
3月ニュージーランドを訪れた際、
佐藤氏にお会いし、畑や醸造設備等も見せて頂きました。
葡萄の栽培から醸造にいたるまで
一切の妥協も許していません。
酸化防止剤も極々少量です。
使っていないといっても過言ではありません。
全ての過程において、ここまでストイックにやられている方は他にいません。
そして、ワインの味わいのバランスが絶妙です。
Sato Pinot Noir 2013 限定12本
佐藤氏が葡萄の管理からすべて行ったワインで、
収穫も他のワインメーカーよりも数日早く
ドライで上品な味わいになっています。
Sato Pinot Noir “Cuvee Particuliere” 2013 限定12本
今年だけの限定ワイン。
ヴィオで他の人が育てた葡萄を使用。
上記のワインより、収穫が数日遅い為、
ニュージーランドらしい果実味の豊かなワインに仕上がっています。
ワインの醸造方法には違いがありません。