”絹皮なす”　の蒸し焼き　始まりました。

毎年人気の　”絹皮ナス”　始まりました。
愛媛県西条市で栽培されている水ナスの一種。
軽く蒸し焼きにして、新潟県の村上市　笹川流れのお塩を少しつけて頂くと
大変みずみずしく、さらに甘みが感じられ、美味しいです

笹川流れのお塩は、昔ながらの製法で、海水を窯で炊いて煮詰めて造られます。

絹皮ナスは、品種改良がされていない為、栽培が難しく、生産量も少なく希少。
噛めば噛むほど甘みがあふれ出てきます。
季節限定。