Pecorino Romano (ペコリーノ・ロマーノ)

乳種    ： 羊
原産国 ： イタリア

イタリア最古のチーズとして有名。ローマ帝国時代から作られており、保存目的で塩気が強いのも特徴。しっかりした塩分に、羊乳のコク、熟成による旨みが味わい深い。蜂蜜との相性も良い。