Vento d’Estate (ヴェント・デスターテ)

乳種    ：　牛
原産国 ：　イタリア　ヴェネト州トレヴィーゾ県

オーク樽に干し草とクルミの葉を置き、
そこにトレヴィーゾの山で造られたチーズを入れて数か月熟成。
”ヴィント・ヴィスターテ”　は　”夏の風”の意。