Bleu de Termignon Mons (ブルー・ド・テルミニオン モンス熟成）

乳種    ： 牛乳（アボンダンス種）
原産国 ： フランス　ローヌ・アルプ圏　サヴォワ　テルミニオン村 限定チーズ

フランスとイタリアとの国境のアルプス山脈のフランス側の麓の村で作られています。
4軒の農家でしか作られず、数量が大変少ないため幻のチーズと呼ばれています。
フランス国内でさえ、口にする事が難しいとか。
自然がまるのまま残っている１０００ｍ以上の高地に
モンス社の契約農家さんは、僅か17頭のアボンダンス種の牛を放牧しています。
夏の間のみ生産され、1日3個程度しか作れません。
青カビも自然に発生したもので、何とも素朴な食感、味わいです。藻塩のような優しい塩味と旨味。