Rey Silo

原産地：スペイン
乳種　：　牛

スペイン最古のチーズ
スペイン北部アストゥリアス地区でマリア・テレサ・ガルシア家が牛を育て
最高品質のミルクを取っています。
加熱処理をしていないミルクを使用。
22℃～28℃に暖められた生乳に天然由来のレンネットを加えて24時間かけて凝固
その後型に入れて一定の温度、湿度の保たれた乾燥室で約30日間乾燥し、さらに地下のセラーで熟成。
全て職人の手作業で行う。
添加物を加えず、自然の恵みを最大限活かす。