2019/05/13
ずっと使い続けている豚の脂で1時間程コトコト！
柔らかく塩味が効いたリヨン
フランス・ロワール地方の伝統料理！
塩漬けした豚肉（バラ肉）をずっと毎回使い続けている、
その脂でじっくり1時間以上煮込みました。
表面は少し香ばしく、中は柔らかく仕上げ、
やや塩味が効いた味わいが人気です。
樽の効いた白ワインが良く合います。