2019/07/08
岡田 岳樹（おかだ たかき）氏が造るワイン
産地：Marlborough
2003年からNZクロ・アンリのワイナリーで修業し、
2010年 Folium Vineyardを設立
Folium とは、ラテン語で 葉 を意味する。
2014年 ”NZ Biogro” 認定取得
有機農法で高品質な葡萄を収穫し、その葡萄の個性を最大限に生かすため、
醸造での人的関与を最小限に留めています。
□ Folium Reserve Sauvignon Blanc
降雨量の少ない地域にありながら、全く水を与えずに育てる方法をとっています。
それにより、ニュージーランドらしいソーヴィニヨン・ブランではなく
フランスワインの様な複雑な香り、味わいを目指して造られているそうです。
様々なお料理に合わせやすく、合わせることによって美味しさが増幅されます。
□ Folium Reserve Pinot Noir